刺梨是维C之王

2018-12-05 14:23:23 山王果刺梨汁 654

刺梨果实内含有极其丰富的维生素C,是当前水果中最高的,每100克鲜果中含量841.58-3541.13毫克,是排在第二的酸枣的近3倍,是水果大王猕猴桃的10倍,是柑橘的50倍,具有"维生素C之王"的美称。

每百克刺梨鲜果一般含维生素C 2000毫克,因此被称为“维C之王”;据测定,鲜果维生素C约为甜橙的50倍,猕猴桃的10倍,梨苹果的5倍。20世纪40年代,著名化学家、营养学家罗登义实验证明,刺梨除富含维生素C以外,还富含维生素E、维生素P及超氧化物歧化酶(简称SOD)。刺梨的药用价值,在李时珍《本草纲目》中已有记载,称其“可解闷,消积滞”。从现代医学观点看,凡维生素C、维生素E缺乏引起的疾病或症状,刺梨均有预防和治疗作用。

维生素E(生育酚)是保证人体肌肉正常代谢,维持中枢神经系统和血管系统的完整,以及许多生理功能所必需的元素。它的作用多种多样,以生殖方面表现得较为明显。当维生素E缺乏时容易出现生殖系统的萎缩和伤害。人体对维生素E的需求量为日服15-25毫克。

贵州农学院人工栽培刺梨20个样本维生素E的平均含量为289mg/100g,变动范围为2403.61mg/100g,远高于其他水果,是苹果的10倍,甜橙的12.5倍。刺梨可解决维生素E摄入量的不足。

维生素P又叫芦丁,是一种黄酮类化合物,是强化血管、增强血管弹性及韧性的有益之物,它具有增强毛细血管通透性、防止毛细血管破裂、防止血管硬化、预防高血压的特殊生理功能,营养学家称其为维护血管的卫士。

刺梨中还富含维生素P,每100克中高达5900毫克,在蔬果类中首屈一指。从刺梨中摄取机体所需维生素P,对增强血管弹性、韧性,增强毛细血管通透性亢进,维护心血管健康、防治高血压,都具有明显的效果。尤其是有中风先兆的患者,更应常吃刺梨,以减少脑溢血发生的危险性。

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