【山王果刺梨酵活技术】——获得全国发酵食品创新大赛银奖

2023-02-11 21:00:16 508

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中国的发酵史最早可追溯到公元9000多年河南贾湖遗址——是世界上发现的最早酿造酒类的古人遗址。当时的贾湖人已掌握了目前世界上最古老的酿酒方法,其酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分。


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纵观各个朝代,发酵类食品均在华夏百姓心目中有着重要的地位,发酵技术不仅是增加食物的风味,更是身体必须营养元素的重要获取途径。


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“2022传统发酵食品创新大赛”圆满收官,山王果收获本次大赛银奖。这是中国发酵食品领域的“奥斯卡”。

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据悉本次大赛由传统发酵食品产业发展大会组委会举办的“2022传统发酵食品创新大赛”共面向全国各行业征集年度新品400余件,产品品类包括调味品、饮料酒、发酵饮品等。经过资格评审、专家评审、智能消费者科学评审等多维度的评审共有148件产品入围,其81%的获奖参赛品均为酒类。


山王果作为本次大赛中唯一一款刺梨饮品脱颖而出,是对山王果产品创新予以鼓励,也是对山王果在发酵专业领域的肯定


我国传统发酵食品风味独特,不仅是满足人类基本食物需求的一种物质产品,更是中华文化的重要载体,有着深厚的文化传承。大赛不仅推进传统发酵食品产业加快发展,推动政、产、学、研、金、销协同支持,而且促进了贵州省生态食品产业及全国传统发酵食品产业高质量发展


跨越9000年的精进——酵活

酵活技术是山王果耗费8年时间,自主研发的类发酵技术,利用古法发酵中中医“炮制”的原理,不添加酵母,在特定的环境下进行产品活性物质提升的过程。最直观的呈现在于,相较于山王果生产的原汁,SOD含量至少有5倍的提升!!!


另外果糖作为酵活过程中的能量,被微生物分解,含量趋近于“0”。通过酵活技术加工过的有机刺梨原汁不仅汤色透亮,果香四溢,温性无果糖,呵护暖洋洋。


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发酵食品——食品界的“炼金术”

人说“点石成金”不可能,但是在食品发酵领域,就有许多“点石成金”的实例,不仅可以让口味焕然一新,更能让很多食物中的抗氧化、抗肿瘤甚至延缓衰老的功效最大化,甚至还能补充到其他食物不能给到的营养。

(理论来源于:[1].发酵食物的六大优势[J].中南药学(用药与健康),2015,No.28(10):74.)

现代人养身新希望——食疗养身


大部分人理解的健康

健康=有钱+有闲

相比于动辄成千上万的康养、医疗费用

何不防范于未然

从发酵类食品开始尝试

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2022年11月17日山王果刺梨酵活原液医学人体临床项目启动


安全的“食疗养身”正在成为趋势

发酵食类食品的独特属性

刚好契合着趋势的发展

让时间来告诉你真正的答案!


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